电视剧《筑梦情缘》西瓜头是沈其西。小的时候，沈其东、沈其南两个哥哥叫沈其西西瓜头，西瓜头一直是沈其西的外号。沈家遭遇变故，沈其西和家人失散后，很少有人知道她是西瓜头。
《筑梦情缘》某一集中，已经长大成人的沈其南认出沈其西，问起沈其西的近况。沈其西不知道沈其南是自己失散的哥哥，对他打马虎眼。沈其南看出沈其西的小心思，亲切叫出西瓜头这个外号。沈其西听到西瓜头三个字，终于猜出沈其南的身份。
后来，大哥沈其东看到沈其南和仇人的女儿谈恋爱，跳出来阻止他，沈其西和沈其东也相认。在两个哥哥的帮助，以及自己的努力下，沈其西过上优渥的生活。
扮演西瓜头沈其西的艺人叫葛施敏，她的演技十分精湛，西瓜头的特点她演绎的淋漓尽致。