吉赛尔·邦辰出生于巴西南部南里奥格兰德州一个中产阶级家庭，是一对德裔夫妇的孩子。身高1米8的她瘦削得令人难以置信，修长的颈脖，极瘦长的四肢，就如同一个卡通人物。
13岁的时候，吉赛尔就已经那么高了。小时候因为长得又高又瘦，吉赛尔·邦辰在学校里有个绰号—“奥莉佛”(卡通人物大力水手的女朋友)。“我想如果那时我在美国，或许人们会带我去接受治疗。”她说。